家鄉(xiāng)網(wǎng)張家口市地方特產(chǎn)
張家口市
- 張家口蠶豆
- 作為蔬菜、雜食、加工成各種食品均宜。當(dāng)?shù)厣朴趯⒃摱怪瞥商m花豆，宜于佐酒、零食。遠在宋代已開始種植，距今已800多年歷史。
- 河北口蘑
- 產(chǎn)于華北北部地區(qū)，因集中于張家口加工外銷，故統(tǒng)稱。大多為野生，常見品種有白蘑、黑蘑、珍珠蘑、古香、青腿子、馬蓮桿、華片等，以白蘑色、香、味最佳。集中于冬季加工，經(jīng)挑選、分類、烘干、分級、包裝等工序成為成品。干品色澤，白蘑如雪，黑蘑如炭，形同傘蓋，個大肉肥，食時需經(jīng)沸水浸泡，漲發(fā)并澄清。
- 柴溝堡熏肉
- 產(chǎn)于柴溝堡古鎮(zhèn)。成品色澤鮮艷，呈紫紅色，皮爛肉嫩，表里一致，肥不膩口，瘦不塞齒，味道醇香，風(fēng)味獨特。因用柏木熏制，故夏季蚊蠅不近，暑天貯存1周不變質(zhì)。創(chuàng)始于清乾隆年間。
- 宣化白葡萄
- 又名牛奶葡萄、馬奶葡萄，果實呈長橢圓形，酷似奶牛乳頭。皮薄質(zhì)脆肉厚，緊密多汁，可剝皮切片，刀切分瓣，有“刀切牛奶不流汁”之美譽。且籽粒少，味甘甜。香氣濃，耐存放。營養(yǎng)價值高，可做治療貧血的輔助劑，又為釀酒、制葡萄汁、蜜餞、罐頭、葡萄干的上等原料。
- 河北龍眼葡萄
- 因其成熟的漿果色紫，圓形、果粒大，酷似龍眼而得名。栽培歷史已500余年，明清時宣化桑干河畔溫泉屯一帶所產(chǎn)均為貢品。果粒大，果肉柔軟多汁，清香，口味甜酸。
- 口芪
- 因主產(chǎn)于張家口地區(qū)而得名。
宣化區(qū)
- 牛奶葡萄
- 鸚哥綠豆
- 又名宣化綠豆。因其色澤碧綠晶瑩，宛如綠色鸚鵡羽毛而得名。所產(chǎn)綠豆顆粒大，色鮮，富含淀粉、脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素及煙酸等，有特殊食用及藥用價值。用以制作涼粉、綠豆糕、豆芽、粉絲等，均為同類產(chǎn)品的上乘。每當(dāng)盛夏，用以煮粥、湯飲，能清暑除煩，生津止渴。
- 土山洼香瓜
康?？h
- 口蘑
- 百靈鳥
- 草原紅牛
- 百靈鳥
- 郝車倌鄉(xiāng)尤以草原紅牛著名。
張北縣
- 張北三寶
- 張北馬、草原紅牛、細毛羊馳名省內(nèi)外。
陽原縣
- 鸚哥綠豆
- 小米
- 大田洼鄉(xiāng)所產(chǎn)小米，粒大質(zhì)佳，全縣聞名。
赤城縣
- 獼猴桃
- 木瓜
- 西紅柿
- 荊編制品
- 木瓜
- 雕鶚鄉(xiāng)的荊編制品，聞名鄉(xiāng)里。
沽源縣
- 口蘑
- 蕨菜
- 金蓮花
- 百靈鳥
- 蕨菜
懷來縣
- 懷來果脯
- 以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的優(yōu)良品種石片黃杏、石片紅杏、八棱海棠為主要原料。成品肉質(zhì)豐厚，質(zhì)地柔潤，不粘不沾，色澤鮮亮。杏脯成品為桔紅色，滋味酸甜可口，具有生津止渴、去冷熱毒病之功效。海棠脯成品晶瑩明亮，圓溜光滑。
- 大蔥、大蒜、辣椒
- 甜瓜
- 石片村黃杏
- 甜瓜
- 官廳鎮(zhèn)所產(chǎn)石片村黃杏，果大汁甜，遠近聞名。
- 八棱海棠
- 金絲蜜棗
懷安縣
盛產(chǎn)黃芪、黨參、柴胡等20余種野生藥材。
崇禮區(qū)
- 蕨菜
- 金針菜
- 口蘑
- 金針菜
尚義縣
- 口蘑
蔚縣
- 桃花米
- 大麻
- 青砂器
- 大麻
- 聞名遐爾，曾為貢品。
- 蔚縣剪紙
- 貼于窗上，又稱“窗花”。盛于明代。系吸收河北武強木版水印窗花，天津楊柳青木版年畫及當(dāng)?shù)氐犊?、刺繡花樣等精華所創(chuàng)造的獨特藝術(shù)形式。與全國其他剪紙迥異之外在于：既非單色，又非套色或填色，而為一種染色方法。故工藝流程與其他剪紙不同。
涿鹿縣
- 龍眼葡萄