家鄉(xiāng)網(wǎng)揚州市地方特產(chǎn)
揚州市
- 江蘇澤蘭
- 產(chǎn)于里下河湖蕩地區(qū)。又名小澤蘭、龍棗。藥用歷史已有2000多年。以葉多、色綠、不破碎、莖短、質(zhì)嫩者為佳。味苦、辛，性微溫。具活血化瘀、行水消腫之功能。主治月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉，水腫，產(chǎn)后閼滯腹痛等癥。為婦科要藥。
- 香芋
- 產(chǎn)于揚州一帶。清人謝墉有詩描寫香芋的香味曰：“春朝宜伴茗甌溫，不共羹魁駭一根。入室人應疑麝蝕，致書客豈怪鷗尊？盧同悶遺吟時破，茍令香從坐處存。氣息莫嫌微懊惱，卻因懊惱更銷魂?！?/p>
- 江蘇芡實
- 以揚州里下河地區(qū)產(chǎn)量較大。所產(chǎn)芡實粒大、飽滿，粉性足。
- 揚州醬菜
- 著名品種有乳黃瓜、蘿卜頭、寶塔菜（或稱甘露、地露、甘螺、地環(huán)、甘茹）、嫩生姜、香菜芯、醬甜瓜、什錦菜、糖醋蒜、糖醋響、辣油香菜等。
- 揚州玉雕
- 系選用優(yōu)質(zhì)白玉、翡翠、珊瑚、芙蓉石及岫巖石等為原料，經(jīng)10余道工序制成。成品雄渾古樸，圓潤典雅，且秀麗精細，玲瓏剔透。以“南方之秀”為主，兼具“北方之雄”的獨特形式。產(chǎn)品分人物、花卉、文玩、器皿、山水、首飾六大類，300余品種。
- 揚州漆器
- 其裝飾工藝有平磨螺鈿、點螺、多寶鑲嵌、骨石鑲嵌、雕漆、刻漆、紅彩勾刀（雕填）、彩繪、磨漆畫、彩漆平嵌等十大類。（1）平磨螺鈿工藝：產(chǎn)品黑白分明，清致素潔，光滑可鑒。（2）點螺工藝：產(chǎn)品精致纖巧，五彩繽紛，霞光變幻。（3）雕漆多寶鑲嵌工藝：產(chǎn)品色澤天然，典雅渾厚，雕鏤拼接，天衣無縫。（4）骨石鑲嵌工藝：畫面淳樸而清新。（5）刻漆工藝：產(chǎn)品線條流暢，色彩絢麗，對比明朗。（6）紅彩勾刀工藝：產(chǎn)品金碧輝煌，交相輝映，富有壁畫韻味。（7）剔紅工藝：刀法圓熟，藏鋒不露，色澤沉靜。揚州漆器源于戰(zhàn)國時期。
- 揚州通草花
- 產(chǎn)于揚州市，以通草片為原料制成的各色花卉工藝品。品種有菊花、牡丹、月季、山茶、蘭花、梅花、松柏、紅楓、青竹等盆花。揚州通草花創(chuàng)始于清初，已有300年歷史。
- 揚州絨花
- 又稱宮花，為揚州市以天然蠶絲制成的絨制工藝品。該絨花源于隋唐，盛于明清，當時絨花商肆、作坊遍布全市，揚州東鄉(xiāng)的農(nóng)村婦女大多以制作絨花為副業(yè)。
- 揚州剪紙
- 產(chǎn)于揚州市，在制作上有剪有刻，習慣通稱剪紙。以線條婉轉(zhuǎn)流暢，柔媚多姿；構(gòu)圖生動活潑，玲瓏剔透為主要特色。分單色與套色兩種，單色素淡雅致，套色彩色絢麗。揚州民間早在唐代即有剪紙迎春的習俗。進而發(fā)展成為刺繡底樣。
- 揚州布絨玩具
- 產(chǎn)于揚州市。系以羊毛絨、化纖絨、燈芯絨及棉布相結(jié)合為面料縫制成外殼，以拉絨、化纖棉、聚氨脂泡沫為內(nèi)塞物，以動物為主要創(chuàng)作題材。
- 揚州“三把刀”
- 為揚州市傳統(tǒng)名產(chǎn)，包括理發(fā)刀剪、廚刀、腳房刀三類。其生產(chǎn)創(chuàng)于秦漢，盛于隋唐。當時揚州已為我國著名商埠，服務業(yè)隨之發(fā)展。廚刀、理發(fā)刀剪及腳房刀的生產(chǎn)遂應運而生。
市郊城東鄉(xiāng)寶塔灣：以產(chǎn)白蘭、茶花、黃瓜著名。
市郊產(chǎn)乳黃瓜、寶塔菜等揚州醬菜原料?；ɑ堋⑴杈皻v史悠久。所產(chǎn)金魚，清代即為貢品。
邗江區(qū)
瓜洲鎮(zhèn)：鰣魚、刀魚。
沙頭鎮(zhèn)：云片糕。
黃玨鄉(xiāng)：黃玨鹽水鵝。
高郵市
- 高郵麻鴨
- 為蛋肉兼用型傳統(tǒng)地方良種家禽。因肌肉中含脂肪少，質(zhì)地脆嫩，經(jīng)烹調(diào)制作后鮮香味美。鴨體可加工成光鴨、板鴨、琵琶鴨、鹽水鴨、鴨罐頭、鴨松等。其飼養(yǎng)歷史已有300余年。
- 江蘇紅花
- 以高郵縣選育的抗枯萎病良種紅花質(zhì)量最佳，以色鮮紅、香氣濃、質(zhì)柔軟、花冠長為特色。
- 高郵雙黃鴨蛋
- 為麻鴨所產(chǎn)的卵。腌制、煮熟后，具雙黃，其色深淺因食動物性飼料的多寡而有別：多食魚蝦者呈朱紅色，余為淺黃色，蛋白均如玉脂。食之有松、沙、油、細、鮮、嫩等特點。
高郵鎮(zhèn)：高郵董糖、麻鴨、雙黃鴨蛋久享盛譽。
界首鎮(zhèn)：陳西樓五香茶干。
菱塘回族鄉(xiāng)：菱塘鹽水鵝。
特產(chǎn)有麻鴨、雙黃鴨蛋、野鴨、銀魚、金絲魚、董酥糖。
江都區(qū)
中閘鄉(xiāng)：產(chǎn)刀魚、鰣魚及食用菌。
儀征市
特產(chǎn)有樸席、紫菜苔。
真州鎮(zhèn)：傳統(tǒng)名產(chǎn)紫菜苔、刀魚、鰣魚。
寶應縣
- 寶應藕粉
- 系選用本地產(chǎn)新鮮荷藕加工而成，粉純潔白、營養(yǎng)豐富，是一種清血滋養(yǎng)品，常食安神，解暑生津、消食止瀉，適宜于產(chǎn)婦，兒童、老年人服用。產(chǎn)量為全國之冠。
涇河鄉(xiāng)：涇河大糕。
特產(chǎn)荷藕、茨菇等。荷藕產(chǎn)量為全國之冠。
寶應蓮藕