昆明市地方特產(chǎn)

昆明市

昆明云腿月餅: 因其餡心以云南特產(chǎn)宣威火腿為主要配料而得名，又因其入口酥脆松軟而外皮不分層次，似硬殼，故亦稱云南硬殼火腿餅。皮酥脆而軟，甜咸爽口，火腿香味突出，油而不膩，又因有硬殼，便于攜帶。
云南玫瑰大頭菜: 又名南黑芥。創(chuàng)始于明末清初。成品外觀油黑發(fā)亮，黑中透紅，入口芳香脆嫩，咸淡適口，回味綿甜，有明顯的醬香與玫瑰香味。營養(yǎng)豐富，含17種氨基酸態(tài)氮及維生素C，有開胃生津、增進食欲之效。

特產(chǎn)鑄鐵鍋、安寧蔥。

連然鎮(zhèn)：特產(chǎn)大蔥。

特產(chǎn)板栗、柑橘、香椿。

東村鄉(xiāng)：柿花。

勤勞鄉(xiāng)：特產(chǎn)桃、梨、柑橘等水果及香椿。

赤鷲鄉(xiāng)：特產(chǎn)板栗、柑橘。

特產(chǎn)楊林肥酒。

四營鄉(xiāng)馬坊村：特產(chǎn)新鳳茶。

特產(chǎn)水蜜桃、寶珠梨、七步場臭豆腐。

馬金鋪鄉(xiāng)小營村：特產(chǎn)寶珠梨。

吳家營鄉(xiāng)：產(chǎn)水果、以桃著名。

特產(chǎn)鹵鴨、粉絲、梁王酒、青絲桃。

雙河彝族鄉(xiāng)：土產(chǎn)楊梅。

夕陽彝族鄉(xiāng)：特產(chǎn)柑橘。

新街鄉(xiāng)下梁王村：特產(chǎn)梁王酒。

以養(yǎng)鴨著稱，特產(chǎn)烤鴨。

寶洪茶：主產(chǎn)于蓬萊鄉(xiāng)萬戶莊村、江頭村。

南羊鎮(zhèn)：烤鴨、臘鴨、小棗。

狗街鎮(zhèn)：駱家營板栗、狗街烤鴨。

特產(chǎn)白蕓豆、武定壯雞。雜豆、牛、雜皮、豬鬃、腸衣為傳統(tǒng)出口物資。

石林乳餅: 為用山羊奶制成的風(fēng)味食品。乳餅為乳白色豆腐塊狀，表面略帶黃色，有油質(zhì)、稍硬，內(nèi)質(zhì)白嫩滋潤，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和其他營養(yǎng)物質(zhì)。滋味鮮美，便于儲藏運輸?？烧簟Z、煎、炸，具有濃郁的地方風(fēng)味。
石林酒鹵腐: 系用黑龍?zhí)度?，對產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)越關(guān)系甚重。成品鮮紅艷麗，口感細(xì)膩無渣，味鮮回甜，清香可口，創(chuàng)始于1800年前后。

云南牛干巴: 始于元代。上等牛干巴，肉厚、膘壯、色深，外干而內(nèi)柔軟，咸度適中，可保存二三年。按肌肉部位，以飯盒（即股四頭股）、里襠（即股薄?。?、彎刀（即股二頭肌）、碓嘴（即半腱肌）所制干巴質(zhì)量最佳。其食用方法甚多，可煎、炸、蒸、炒均可，以切成薄片，經(jīng)油炸脆，掛糖醋汁，淋花椒油而成的風(fēng)干牛肉，色澤紅亮，肉質(zhì)酥脆，五味俱全，香氣醇濃，為云南風(fēng)味佳肴。