杭州市地方特產(chǎn)

杭州市

西湖純菜: 產(chǎn)于西湖。明代已有記載。每年5月中旬至7月中旬尤佳，莖葉肥壯、鮮嫩、蛋白質(zhì)多，質(zhì)量最佳。
杭白芷: 主產(chǎn)于杭州市郊區(qū)筧橋，余杭、臨海、樂(lè)清、黃巖等地亦有。氣芳香，味苦辛，以根條粗大、皮細(xì)、粉性足、香氣濃者為佳。
杭萸肉: 主產(chǎn)于天目山麓的淳安、臨安、桐廬3縣市，因以杭州為集散地，故稱。以色艷、有光澤、無(wú)核、皮肉肥厚著稱。
杭州龍須面: 以其纖細(xì)，喻如龍須而得名。具有纖細(xì)、柔軟、挺直、光滑、快熟、易消化等特點(diǎn)。適宜老人、兒童、產(chǎn)婦食用。
西湖龍井: 簡(jiǎn)稱龍井。產(chǎn)于西湖西南的龍井村四周山區(qū)。以獅子峰所產(chǎn)最佳，其色澤嫩黃，香高持久，被譽(yù)為“龍井之巔”。龍井村所產(chǎn)以芽葉肥嫩，芽峰顯露，茶味較濃為特色。梅家塢所產(chǎn)做工精湛，色澤翠綠，形似碗釘，扁平光滑，湯澄碧綠，味鮮爽口。營(yíng)養(yǎng)豐富，有生津止渴，提神益思，消食利尿，除煩去膩，消炎解毒等功效。該茶明代已名聞天下。
杭州旗槍: 產(chǎn)于西湖區(qū)和余杭、富陽(yáng)、蕭山等縣市。因該茶經(jīng)開水沖泡后，葉如旗，芽似槍，故名。已有400余年生產(chǎn)歷史。成品外形平扁光涌，挺直有芽峰，色澤綠潤(rùn)；香氣清高鮮爽，湯色淺綠明亮，滋味醇和。
西湖九曲紅: 又稱九曲紅梅、九曲烏龍。屬工夫紅茶。產(chǎn)于市郊西湖區(qū)湖埠的大塢山，成品外形彎曲細(xì)緊，如魚鉤狀；披滿金色絨毛，色澤烏潤(rùn)；湯色鮮亮紅艷，香高氣爽。已有百余年生產(chǎn)歷史。
杭州奶油話梅: 成品保持梅坯品質(zhì)、色澤，肉質(zhì)細(xì)膩，入口時(shí)先酸后甜，富奶油芳香，果肉食盡后，其核尚有甜、酸、咸味，具生津止渴，開胃鎮(zhèn)嘔，解熱祛風(fēng)寒等功效。生產(chǎn)歷史已百余年。
杭州糖桂花: 系以白糖及桂花為原料加工制成。成品具有天然芳香，蜜甜可口，色澤黃艷，起調(diào)香增色作用。對(duì)人體有溫中散寒、暖胃止痛等功效。
杭州都錦生織錦: 系以創(chuàng)始人都錦生技師之名命名。分為絲織工藝品與綢緞兩大類，有1000余花色品種。絲織工藝品類包括：風(fēng)景織錦、裝飾織錦與絲織人像3個(gè)品種。風(fēng)景織錦有彩色織錦、五彩織錦畫及絲織畫軸3種。彩色織錦具有強(qiáng)烈的繡花風(fēng)格，能將彩色照片、國(guó)畫、水粉畫、油畫等不同作品，真切地移植于絲織品上，栩栩如生。五彩織錦在織物組成上具有絲織畫的特點(diǎn)，色彩絢麗。絲織畫軸畫面主題突出，立體感強(qiáng)，具有濃厚的民族風(fēng)格。絲織像片屬特種藝術(shù)品，織成的人物像片質(zhì)地平挺，畫面層次豐富，形像逼真?？楀\綢緞?lì)惏ǎ喝私z織錦緞、人絲古香緞、絲織被面及絲織褥面錦等產(chǎn)品。
杭州仿南宋官窯瓷: 系仿照南宋官窯產(chǎn)品的造型、釉色、紋片等特點(diǎn)制成的仿制品。與哥、汝、定、鈞并列為宋代五大名窯，創(chuàng)始于南宋。其釉色瑩潤(rùn)，端莊秀麗，獨(dú)居一格，為世所珍，其特色為“紫口鐵足”，胎薄釉厚，釉色濃淡不一。器形工整，厚釉晶瑩，歷來(lái)被譽(yù)為“瓷器明珠”。
杭州綠豆糕: 色澤淺黃常綠，細(xì)膩油潤(rùn)香甜，為綠豆清香型的夏令佳品。
杭州絲織被面: 分為真絲被面、軟緞被面、織錦古香被面與線綈被面四大類、10余個(gè)品種、近百種花樣，每花樣又有數(shù)種以至數(shù)十種顏色。唐代織造的紅地龍鳳錦被曾列為貢品。
西泠印泥: 杭州西湖西泠橋畔的西泠印社所產(chǎn)，又使用創(chuàng)始人姓名，稱潛泉印泥。已有80余年生產(chǎn)歷史。吳隱（字潛泉）為其創(chuàng)始人之一，以精制印泥聞名，通過(guò)生產(chǎn)、銷售印泥，為印社的籌建付出一定貢獻(xiàn)。
杭州天竺筷: 系采用杭州市天竺山所產(chǎn)苦竹為原料加工制成。其高級(jí)品必選2年生苦竹。產(chǎn)品質(zhì)地堅(jiān)韌輕巧，竹皮光滑易除污垢，因?qū)袤嗖恢掳l(fā)酶變黑，美觀大方，價(jià)格低廉。該筷創(chuàng)始于清光緒年間。
杭州張小泉剪刀: 杭州市張小泉剪刀廠生產(chǎn)。已有300余年歷史。清乾隆年間列為貢品，稱“宮剪”。
杭州王星記扇子: 杭州市王星記扇廠生產(chǎn)，自古享有“杭州雅扇”的盛譽(yù)。與絲綢、茶葉并稱為“杭產(chǎn)三絕”。杭州制扇，盛于南宋，因眾多的畫扇藝人與制扇工匠隨宋室南渡，云集于杭。杭州王星記扇莊（王星記扇廠的前身）素有“扇子總匯”之稱，創(chuàng)始于清光緒元年（1875年)，至今已有百余年生產(chǎn)歷史，多次作為貢品進(jìn)獻(xiàn)皇室。
西湖綢傘: 其傘骨取材于本省所產(chǎn)的淡竹。傘面則用絲織綢料，肥細(xì)勻凈，質(zhì)地牢固，薄如蟬翼。其中的晴雨兩用傘，保持原有西湖綢傘特色，而達(dá)到不褪色、不落花、不老化、不滲水的要求。

蕭山區(qū)

絡(luò)麻: 種植面積和產(chǎn)量居全國(guó)之首。
蕭山雞: 又稱蕭山大種雞、越雞。羽毛、喙部和腳脛均呈金黃色，故又稱三黃雞。主要分布于瓜瀝、義蓬、坎山、城北等地。該雞成熟早、生長(zhǎng)快、體形肥大、肉質(zhì)細(xì)嫩、產(chǎn)蛋率高。營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體具有補(bǔ)益五臟、治脾胃虛弱之功效。民間以仔雞與黃氏燉服，對(duì)慢性肝炎、腰肌酸痛、神經(jīng)衰弱、氣虛盜汗、腎陽(yáng)不足等癥有較好療效。其飼養(yǎng)歷史已達(dá)2000余年。
蕭山蘿卜干: 以該市“一刀種”蘿卜為原料，以其長(zhǎng)度與菜刀相近，加工時(shí)一刀可分兩半而得名。成品經(jīng)年不壞，香味不散。該品已有800余年生產(chǎn)歷史。
蕭山花邊: 別稱抽紗、萬(wàn)縷絲、萬(wàn)里斯。其圖案結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精湛，色澤素雅，款式多樣。近年更有甚多創(chuàng)新，較為突出者為取黃巖繃?yán)C所具有的花色多樣、立體感強(qiáng)、雅致大方的特點(diǎn)，與蕭山花邊針?lè)?xì)膩粗巧、風(fēng)格幽雅的特點(diǎn)相融合，創(chuàng)制“全雕鑲邊大套”，其圖案有粗有細(xì)互相襯托，各顯特色，富有變化，使傳統(tǒng)的萬(wàn)縷絲花邊式樣更為新穎。

建德市

梅城鎮(zhèn)：嚴(yán)東關(guān)五加皮酒。

楊村橋鎮(zhèn)：嚴(yán)州白梨。

大同鎮(zhèn)：大同烘豆腐。

安仁鎮(zhèn)：生漆，又曰“嚴(yán)漆”，已有一千余年歷史。

下包鄉(xiāng)：建德苞茶聞名。

童家鄉(xiāng)：里洪坑的紅茶。

上馬鄉(xiāng)：上馬筍干。

姚村鄉(xiāng)：三都苞茶。

富陽(yáng)區(qū)

東塢山豆腐皮: 產(chǎn)于受降鄉(xiāng)東塢山村，成品薄如蟬翼，輕似絹紗，油潤(rùn)光亮，白凈透明，韌性好，拉力強(qiáng)，落水不糊，干燥衛(wèi)生，不易酶變，有金衣之稱。明代被列為貢品。
富陽(yáng)土紙: 系富陽(yáng)區(qū)以土法生產(chǎn)的文化、生活用紙。產(chǎn)量占全省產(chǎn)量的40%，成為全國(guó)土紙產(chǎn)量最大的縣份，素稱“土紙之鄉(xiāng)”。其生產(chǎn)歷史悠久，馳名中外。早在唐代，該地所產(chǎn)上細(xì)黃白狀紙已聞名于世。

余杭區(qū)

超山青梅: 早在唐代已植梅，現(xiàn)仍保存唐梅與宋梅各一株。有青梅、白梅和花梅3種。青梅肉質(zhì)松脆爽口，味酸汁多，宜生食。白梅味酸而微苦，有的稍帶澀味?；酚址Q桃梅，肉厚核小，宜鹽漬或作蜜餞。在醫(yī)學(xué)上，梅有治久咳瀉痢、婦女血崩、小孩頭瘡等癥。
徑山香茗: 產(chǎn)于境內(nèi)的徑山。徑山主峰凌霄峰所產(chǎn)，質(zhì)量尤佳。茶葉外形細(xì)嫩有毫，色澤綠翠，香氣清馥，湯色嫩綠瑩亮，滋味嫩鮮。徑山產(chǎn)茶歷史悠久，始栽于唐，聞名于宋。
西湖藕粉: 別名三家村藕粉。而三家村的藕始引種自西湖，故而得名。已有200余年的生產(chǎn)歷史。呈薄片狀，白里透紅，質(zhì)地細(xì)膩，潔凈清芳，經(jīng)沸水沖調(diào)后晶瑩透明，味醇清口。其營(yíng)養(yǎng)豐富。具有生津、清熱、開胃、補(bǔ)肺、滋陰、養(yǎng)血等功效。為老、弱、病、幼皆宜的滋補(bǔ)佳品。于清代被列為貢品。
塘棲枇杷: 產(chǎn)于塘棲、東塘、四維等地，品質(zhì)特佳，具有個(gè)大、肉厚、味甜的特色，有20多個(gè)品種，按皮色分為草種、白沙、紅種3類；按質(zhì)地以白沙為上，紅種次之。塘棲枇杷始于隋煬帝時(shí)代（612年）。唐為貢品。

臨平區(qū)

錢塘區(qū)

臨安區(qū)

昌化山核桃: 分布于臨安區(qū)昌化、于潛，淳安縣臨岐、唐村，安吉縣孝豐，桐廬縣分水等地，以臨安區(qū)昌化地區(qū)出產(chǎn)最多，品質(zhì)居上，故統(tǒng)稱為昌化山核桃。栽培歷史已200多年，以“薄殼果”最佳，清脆可口，香酥兼?zhèn)洹Ｖ攸c(diǎn)產(chǎn)區(qū)天目山。
天目筍干: 又稱扁尖，產(chǎn)于天目山區(qū)。據(jù)《臨安縣志》載，早在400年前即聞名于世。優(yōu)質(zhì)品保持青翠、肥嫩、清香、味美之特色。
天目青頂: 別名天目云霧茶，產(chǎn)于天目山區(qū)。主要分布于東天目山臨目的太子廟、龍須庵，楊嶺的溪里、小嶺坑，東坑的朱家，橫渡的森羅坪等地。成品外形緊結(jié)成條，葉質(zhì)肥厚，芽毫顯著，色澤深綠，油潤(rùn)有光；沖泡后，湯色清澈明凈，芽葉朵朵可辨，滋味鮮美，清香持久。該茶生產(chǎn)歷史約從明代開始，當(dāng)時(shí)被列為六品名茶之一，作為貢品。
昌化雞血石: 產(chǎn)于臨安區(qū)昌化的玉巖山，以其色紅如血，故稱。該石硬度不高，加之紋彩艷麗，光澤晶瑩，內(nèi)質(zhì)溫潤(rùn)，極宜制作印章，最受收藏家與篆刻家所珍愛。與青田燈光凍、福建壽山黃并稱我國(guó)三大佳石，而尤以雞血石最為珍貴。該石發(fā)現(xiàn)于明代，清乾隆以后倍受珍視，皇宮府第多大量收藏其工藝品及印章。

桐廬縣

富春江鰣魚為魚中之魁。雪水云綠”和“天尊貢芽”茶為茶中珍品。

新合鄉(xiāng)：“雪水云綠”茶，為茶中精品。

歌舞鄉(xiāng)：“天尊貢芽”茶，為茶中珍品。

淳安縣

淳安鳩坑茶: 產(chǎn)于鳩坑源。成茶芽葉肥壯、重實(shí)、魁梧、美觀，色澤黃綠油潤(rùn)，銀毫長(zhǎng)而特顯，茶香芬芳而帶有熟栗子香，滋味濃鮮。窨成的“鳩坑茉莉毛尖”、“茉莉雨前”均稱茶中珍品，其氣味芳香，生津止渴，齒頰留香。唐代已享有盛譽(yù)，為貢品。為全國(guó)十大名茶之一。