家鄉(xiāng)網(wǎng)紹興市地方特產(chǎn)
紹興市
- 紹興麻鴨
- 簡稱紹鴨，產(chǎn)于紹興、蕭山、諸暨等縣，該地區(qū)原屬紹興府管轄，故名。紹鴨肉嫩味鮮，食用休產(chǎn)后淘汰的老母鴨，能滋補五臟之陰，清虛勞之熱，養(yǎng)胃生津，為良好的營養(yǎng)補品，“火腿燉老鴨”即為地方名菜。當?shù)厮赜小胺N稻釀酒，酒糟養(yǎng)鴨，鴨糞肥田”的傳統(tǒng)習慣。
- 日鑄雪芽
- 簡稱日鑄茶，產(chǎn)于會稽山日鑄嶺，茶芽細而尖，遍生雪白茸毛，故名。該茶經(jīng)開水泡后，雪芽直豎，如蘭似雪，故又稱“蘭雪”。成品芽細而尖，白毫顯露，蘭花芳香，味甘而滋，氣厚味永，經(jīng)泡耐飲，湯色呈乳白，經(jīng)5次沖泡，香味依然存在。該茶在唐代陸羽著《茶經(jīng)》中已被評為珍貴仙茗。至南宋成為貢品。
- 紹興孟大茂桂花香糕
- 已有200余年生產(chǎn)歷史。清代曾被列為八大貢品之一，較有聲譽。成品粉質(zhì)細膩，松酥可口，香味純正，甜度適宜，易于消化，為嬰幼兒理想的輔助食品，可用水調(diào)糊喂食，老年齒落者尤便食用，佐以清茶，口頰芳香。
- 紹興酶干菜
- 系用鮮嫩的雪里蕻菜為原料加工制成。已有數(shù)百年制作歷史。主產(chǎn)于紹興、慈溪、余姚等市縣，以紹興所產(chǎn)最佳。成品分甲、乙、丙三等。優(yōu)質(zhì)者色澤黃亮、干燥、梗細、長短均勻、味鮮、質(zhì)嫩、咸淡適度、無硬梗、無雜質(zhì)，具鮮、香、嫩、味醇厚的特點。食法多種，有消暑清熱之功效。
- 紹興咸亨母子醬油
- 因采用醬油為湯料再制醬油，故稱。創(chuàng)始于清康熙年間。
- 紹興咸亨乳黃瓜
- 系采用江南地區(qū)最負盛名的寨下種黃瓜為原料，其支細皮薄，質(zhì)脆味鮮。創(chuàng)始于清康熙年間，已逾300余年。
- 紹興腐乳
- 產(chǎn)品除紅方、青方外，尚有醉方、棋方，共四大類，色澤不同，大小有別，風味各異。紅方咸中帶甜，明清時曾作貢品，又稱貢方；醉方淡黃色，酒味濃郁；棋方醬黃色，味醇暖胃，最宜老年或病虛者食用；青方其生產(chǎn)不需老酒罐鹵，食用有較強的時令性，一般不外銷，若得時食之，其味極佳，物美價廉。此外，尚有火腿紅腐乳、香茹腐乳、玫瑰腐乳、精制麻油醉方等品種。紹興腐乳已有1500余年生產(chǎn)歷史，早在明嘉靖年間已運銷印度、緬甸、泰國、馬來西亞等地。
諸暨市
- 楓橋香榧
- 主產(chǎn)于諸暨、嵊縣、紹興三縣交界的會稽山區(qū)和東陽縣的玉山一帶。以諸暨縣楓橋區(qū)東溪鄉(xiāng)的鐘家?guī)X、西坑、黃坑、杜家坑等村產(chǎn)量最多，品質(zhì)居上。其中細榧，也稱薄殼香榧，具有殼薄、仁滿、果香、質(zhì)脆的特點，是香榧中的最佳品種。
趙家鎮(zhèn)：“宣家山龍井”。
同山鎮(zhèn)：同山高梁燒酒。
同山鎮(zhèn)唐仁村：紅心李、櫻桃。
嶺北鎮(zhèn)：青梅、東陽木雕。
齊東鄉(xiāng)：土紙。
斯宅鄉(xiāng)：石莧名茶。
上虞區(qū)
特產(chǎn)蓋北葡萄、二都楊梅、下管板栗、后山青梅。
蓋北鄉(xiāng)：葡萄，被譽為“江南吐魯番”。
下管鎮(zhèn)：竹筍、板栗。
豐惠鎮(zhèn)：后山青梅。
章鎮(zhèn)鎮(zhèn)：醬油。
梁湖鎮(zhèn)：優(yōu)質(zhì)年糕。
驛亭鎮(zhèn)：二都楊梅，史稱“越中果品第一”。
崧廈鎮(zhèn)：崧廈酶千張（豆腐皮）。
嵊州市
- 嵊州工藝竹編
- 利用竹篾絲或片編織而成的工藝美術(shù)品。產(chǎn)品無菌無毒，造型別致，色澤幽雅，使用輕便。編織技藝精細高超。
下王鎮(zhèn)：名茶“泉岡輝白”茶。
金庭鎮(zhèn)華堂村：“桃形李”。
仙巖鎮(zhèn)：舜皇云尖茶。
通源鄉(xiāng)：珠茶“白玉尖”。
柯橋區(qū)
柯橋鎮(zhèn)：紙扇、豆腐干。
平水鎮(zhèn)：平水綠茶歷史悠久，唐代即為茶葉集散地。
安昌鎮(zhèn)：紹興麻鴨、干菜毗豬肉、酶毛豆、醬鴨。
新昌縣
特產(chǎn)白術(shù)、珠茶、優(yōu)質(zhì)蠶繭、香料煙。
小將鎮(zhèn)方口：茶葉、白術(shù)。
雙彩鄉(xiāng)下宅：茶葉、白術(shù)、蠶繭。